Brusinkový kompot

Brusinkový kompot je zavařená ovocná příprava z brusinky obecné, slazená cukrem a ochucená kořením jako skořice nebo hřebíček. Brusinkám dominuje výrazně nakyslá až hořkosladká chuť, která se kompotováním zjemní. V kuchyni se používá jako klasická příloha ke zvěřině, svíčkové, vepřovému masu i drůbeži. Hodí se také jako náplň do dezertů, palačinek nebo jako doplněk k sýrům. Brusinky jsou bohaté na vitamín C a antioxidanty. Kompot je snadným způsobem, jak si tuto chuť uchovat i mimo sezónu a využívat ji po celý rok.