Bílé fazole

Bílé fazole zahrnují několik odrůd jako cannellini, navy beans nebo velké máslové fazole. Mají jemnou, krémovou chuť a po uvaření příjemně hladkou texturu. Jsou základem toskánské a středomořské kuchyně, kde se používají do polévek, dušených pokrmů, salátů a pomazánek. Klasickým příkladem je toskánská fazolová polévka ribollita nebo fazole pečené s rajčaty a šalvějí. V české kuchyni se objevují ve fazolových polévkách a jako příloha k masu. Bílé fazole výborně absorbují chutě koření a omáček. Jsou výtečným zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, železa a hořčíku.