Vlašský šalát

Jakub SýkoraŠalátČeská kuchyňa x se líbilo

Vlašský šalát patrí k obľúbeným klasikám, ktoré nechýbajú na sviatočnom stole ani na mise chlebíčkov. Základ tvoria pevné uvarené zemiaky, jemná saláma a sterilizovaný hrášok, ktoré obalí hustá majonézová zálievka s horčicou. Kyslé uhorky dodajú šalátu sviežu kyslosť a vajcia natvrdo príjemnú vláčnosť. Najlepšie chutí po niekoľkých hodinách v chladničke, keď sa všetky zložky pekne prepoja. Podáva sa vychladený s čerstvým pečivom.

Příprava: 30min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 50min

Postup krok za krokom

Uvarenie zemiakov a vajec

1
Na vlašský šalát najprv uvarte zemiaky. Umyté zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode domäkka, asi 20 minút, potom ich sceďte a nechajte úplne vychladnúť.
2
Vajcia medzitým uvarte natvrdo, zhruba 10 minút, potom ich schlaďte v studenej vode a olúpte. Nechajte ich úplne vychladnúť, teplé vajcia sa totiž pri krájaní ľahko drobia.

Krájanie a zálievka

3
Vychladnuté zemiaky olúpte. Spolu so salámou a nakladanými uhorkami ich nakrájajte na drobné kocky a presypte do veľkej misy. Pridajte dobre scedený sterilizovaný hrášok a nadrobno nakrájané vajcia.
4
V samostatnej miske zmiešajte majonézu s horčicou do hladkej zálievky. Osoľte a okoreňte. Zálievku potom jemne vmiešajte do misy tak, aby sa všetky suroviny rovnomerne obalili.

Vychladenie a podávanie

5
Hotovú zmes zakryte fóliou. Nechajte ju v chladničke odpočívať aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute pekne spojili.
6
Pred podávaním všetko ešte raz zľahka premiešajte. Dochuťte soľou a korením. Podávajte poriadne vychladené s čerstvým pečivom ako predjedlo alebo ľahkú večeru.