- Recepty
- Tradičné turecké šošovicové karbonátky mercimek köftesi
Tradičné turecké šošovicové karbonátky mercimek köftesi
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Na šošovicu
- 1
Prepláchnite červenú šošovicu pod tečúcou vodou, nechajte odkvapkať v cedidle.
- 2
Nadrobno nakrájajte červenú cibuľu, jarnú cibuľku a nasekajte petržlenovú vňať.
- 3
Odmerajte bulgur a pripravte si ostatné ingrediencie.
Na köfte
- 4
V hrnci priveďte vodu do varu a pridajte prepláchnutú červenú šošovicu.
- 5
Varte na miernom ohni asi 15 minút, kým je šošovica mäkká a voda sa takmer úplne vyvarí, rozvarená konzistencia je žiaduca.
- 6
Stiahnite z ohňa, pridajte bulgur, premiešajte a nechajte prikryté stáť 10 minút, aby bulgur napučal.
- 7
Na panvici zohrejte olivový olej a orestujte červenú cibuľu domäkka.
- 8
Pridajte paradajkový pretlak, mletú sladkú papriku a rímsky kmín, krátko premiešajte a stiahnite z ohňa.
- 9
Do šošovicovo-bulgurovej zmesi vmiešajte orestovanú cibuľu s korením, pridajte citrónovú šťavu, soľ a mleté čierne korenie.
- 10
Vmiešajte nasekanú jarnú cibuľku a petržlenovú vňať. Časť si nechajte na ozdobu.
- 11
Keď zmes trochu vychladne a je tvarovateľná, formujte ju rukami do oválnych placiek alebo valčekov veľkosti prsta.
K podávaniu
- 12
Mercimek köftesi naaranžujte na listy hlávkového šalátu na tanier alebo podnos.
- 13
Podávajte pri izbovej teplote alebo mierne vychladené so zvyšnou petržlenovou vňaťou na ozdobu a čerstvými plátkami citróna.
Ďalšie tipy:
Ak je zmes príliš lepkavá, nechajte ju vychladnúť alebo pridajte trochu viac bulguru a nechajte ho absorbovať, kým nebude dobre tvarovateľná.
Pre sviežu chuť pridajte na záver hŕstku nasekanej mäty alebo koriandra.
Podobné recepty
Téma: Turecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
