- Recepty
- Krémová syrová omáčka
Krémová syrová omáčka
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Bešamelový základ
- 1
V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo a vmiešajte doň hladkú múku. Za stáleho miešania nechajte svetlú zápražku chvíľu prebublať, nech zmizne múčna pachuť a syrová omáčka potom pekne drží pokope.
- 2
Postupne, po malých dávkach, prilievajte vlažné mlieko a základ pritom metličkou vytrvalo prešľahávajte, nech sa múka dokonale spojí s tekutinou. Varte do zhustnutia, kým zmes nepokryje chrbát varešky a nezostane v nej jediná hrudka.
Syr a dochutenie
- 3
Stiahnite plameň na najnižší stupeň. Po hrstiach vsypávajte nastrúhaný čedar spolu s eidamom a každú dávku nechajte celkom rozpustiť, až potom prisypte ďalšiu, nech zostane lesklá a zamatová bez zrniek.
- 4
Hotovú zmes ochuťte dijonskou horčicou a štipkou mletej pálivej papriky, ktoré dodajú jemne pikantný tón. Nakoniec ju osoľte a okoreňte čiernym korením presne podľa svojej chuti.
- 5
Podávajte hneď, kým je teplá a vláčne sa leje z naberačky. Skvele sa hodí k nachos, chrumkavým hranolčekom aj zapečenej brokolici, pokojne ju ponúknite aj k pečeným zemiakom.
Ďalšie tipy:
Syr strúhajte najemno a pridávajte ho až po stiahnutí plameňa, inak sa omáčka zrazí.
Zhustnutú omáčku pred podávaním rozrieďte lyžicou teplého mlieka a prešľahajte dohladka.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
