Sladké indické chapati s Nutellou

Tieto sladké indické placky chapati začnete cestom: zmiešajte celozrnnú pšeničnú múku so soľou, prilejte dve tretiny vody a varechou alebo rukou spracujte cesto. Postupne po lyžiciach pridávajte zvyšok vody, výsledné cesto musí byť mäkké, vláčne a držať pohromade.

Cesto preložte na ľahko pomúčený vál a hneťte asi 5-7 minút dohladka. Keď je hladké, pružné a nelepí sa na ruky, prikryte ho utierkou a nechajte minimálne 20 minút odpočívať, aby zmäklo a dobre sa s ním pracovalo. Dobre prepracované cesto je základom toho, aby sa indické placky pri pečení nafúkli a boli krásne vláčne.

Rozdeľte cesto na 8 rovnakých dielov a z každého vytvarujte guľôčku. Každú guľôčku vyvaľkajte na tenký plát s priemerom 16-18 cm na mierne pomúčenej ploche. Pracujte rýchlo, cesto nesmie vyschnúť.

Rozohrejte suchú panvicu na stredný až vyšší oheň. Placky pečte jednu po druhej: na jednej strane približne 30-45 sekúnd, kým sa neobjavia bublinky a spodná strana nezozlatne. Potom otočte, pritláčajte okraje obracačkou pre lepšie nafúknutie a dopečte ďalších 30-45 sekúnd.

Hotové placky horúce potrite tenkou vrstvou ghí a ešte chvíľu opekajte na panvici. Jednotlivé placky ukladajte pod utierku, aby zostali vláčne a mäkké do konca prípravy.

Ešte teplé chapati potrite 1-2 lyžicami Nutelly. Teplo chapati spôsobí, že náplň krásne roztečie a vsiakne do placky.

Potreté chapati môžete prehnúť na polmesiac alebo zrolovať do trubičky. Ihneď podávajte, prípadne navrch potrite ďalšou tenkou vrstvou ghí a podávajte čo najskôr.