- Recepty
- Sidecar s koňakom a Cointreau
Sidecar s koňakom a Cointreau
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava pohárov
- 1
Kokteilové poháre vopred vychlaďte v mrazničke aspoň 10 minút, aby boli poriadne studené a kokteil si v nich udržal svežosť.
- 2
Na malý tanierik nasypte kryštálový cukor v rovnomernej vrstve. Okraj každého vychladeného pohára navlhčite plátkom citróna a potom ho otočte v cukre, aby sa na ňom vytvoril rovnomerný sladký okraj.
- 3
Poháre s ocukreným okrajom nechajte bokom a opatrne s nimi manipulujte, aby ste si nezotretli cukrový lem.
Miešanie kokteilov
- 4
Z citrónov vymačkajte čerstvú šťavu a preceďte ju cez jemné sitko, aby ste odstránili dužinu a jadierka a získali čistú tekutinu.
- 5
Do shakéra naplneného ľadom nalejte koňak, Cointreau a citrónovú šťavu v pomere 2: 1: 0,8 a pevne uzavrite veko.
- 6
Shakérom energicky pretrepávajte zhruba 12 až 15 sekúnd, kým sa vonkajšia stena nepokryje námrazou a všetky zložky sa dôkladne neschladnú a nespoja.
TIP:Traste energicky 12-15 sekúnd, kým sa nevytvorí viditeľný ľad na shakeri. To znamená dokonalé vychladenie a zjednotenie chute. Kratšia doba alebo slabšia intenzita vedie k vlažnému nápoju.
- 7
Obsah shakéra preceďte cez barové sitko do pripravených vychladených pohárov s cukrovým okrajom, aby sa ľad nedostal do nápoja.
Servírovanie
- 8
Každý kokteil ozdobte tenkým prúžkom pomarančovej kôry, ktorú pred vložením jemne zmáčknite nad pohárom, aby uvoľnila aromatické oleje.
- 9
Sidecar podávajte ihneď, kým je dobre vychladený a aróma citrusov a koňaku je najvýraznejšia.
Ďalšie tipy:
Pre klasickú francúzsku školu použite pomer 2: 1: 1 (koňak: Cointreau: citrón), pre modernejšiu a vyváženejšiu variantu zvoľte 2: 1: 0,8 ako v tomto recepte, výsledok je menej kyslý a viac aromatický.
Ak nemáte Cointreau, môžete ho nahradiť iným kvalitným triple sec alebo Grand Marnierom, ktorý pridá hlbšiu pomarančovú notu.
Podobné recepty
Téma: Francúzska kuchyňa
