Recepty
Sazerac s ražnou whisky a absintom

Sazerac s ražnou whisky a absintom

Name: Sazerac s ražnou whisky a absintom
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 koktaily
Ingredients: 240 ml whisky; 10 ml Angostura bitters; 20 ml absinthu; 16 g cukru; 1 ks citrónu; ľadu

Jakub SýkoraNápojAmerická kuchyňa x se líbilo

Sazerac namiešate rozdrvením kociek cukru s Peychaud's bitters, ku ktorým prilejete ražnú whisky a prechladíte ju miešaním s ľadom. Pohár len vypláchnete absintom, ktorý mu dodá anízovú vôňu, a prebytok vylejete. Vychladenú zmes precedíte do pohára bez ľadu. Nad nápojom vytlačíte citrónovú kôru, aby uvoľnila aromatické oleje. Sazerac je suchý, korenistý a podáva sa vždy bez ľadu.

Příprava: 10min

Vaření: 0min

CELKOVÝ ČAS: 10min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Vložte štyri nízke poháre do mrazničky, aby sa pred podávaním dobre vychladili.
2
Zo citrónu odstráňte škrabkou štyri dlhé pásiky kôry bez bielej horkej časti a odložte ich bokom.
3
Odmerajte absint do malej nádoby, pripravte odmerku, jemné sitko, nôž, dosku na krájanie a dostatok ľadu.

Miešanie

4
Do miešacej nádoby vložte štyri kocky cukru, pridajte Peychaud's bitters a lyžicou ich rozdrvte na pastu.
5
Prilejte ražnú whisky, pridajte veľa ľadu a miešajte barovou lyžicou asi 20-30 sekúnd, kým sa zmes výrazne ochladí a mierne zriedi.
6
Vyberte poháre z mrazničky, do každého nalejte trochu absintu. po obvode pohára ho prelejte, aby sa vnútro rovnomerne obalilo, a prebytok vylejte.

Servírovanie

7
Zmes preceďte cez jemné sitko do vypláchnutých pohárov bez ľadu, aby bol nápoj priehľadný a hladký.
8
Stlačte citrónovú kôru nad nápojom, aby uvoľnila oleje, potrite ňou okraj pohára a podľa chuti ju vložte dovnútra alebo odstráňte. Podávajte okamžite.