- Recepty
- Pastiersky koláč s hovädzím
Pastiersky koláč s hovädzím
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava zemiakov
- 1
Na cottage pie ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na rovnako veľké kúsky. Vložte ich do hrnca so studenou osolenou vodou.
- 2
Vodu priveďte do varu. Zemiaky varte približne 18 až 20 minút, kým nebudú úplne mäkké.
Mäsová náplň
- 3
Cibuľu, mrkvu a stopkový zeler nakrájajte nadrobno. Cesnak ošúpte a najemno nasekajte.
- 4
Na panvici rozohrejte olej. Zeleninu opekajte 6 až 8 minút dosklovita, potom pridajte cesnak.
- 5
Prisypte mleté hovädzie mäso a za stáleho miešania ho opekajte, kým sa nerozpadne a stratí ružovú farbu.
- 6
Vmiešajte paradajkový pretlak, worcesterskú omáčku, tymian a bobkový list. Krátko všetko rozvoňajte a zalejte vývarom.
- 7
Náplň osoľte a okoreňte. Na miernom ohni ju duste asi 15 minút, aby mierne zhustla a chute sa prepojili.
- 8
Nakoniec pridajte hrášok a premiešajte. Po dvoch minútach stiahnite panvicu z ohňa a vyberte bobkový list.
Zemiaková vrstva
- 9
Uvarené zemiaky sceďte a nechajte ich krátko odpariť. Roztlačte ich s maslom, mliekom a muškátovým orieškom na hladké pyré.
- 10
Zemiakové pyré dochuťte soľou a korením tak, aby bolo výrazné, ale stále jemné a krémové.
Zostavenie a pečenie
- 11
Rúru predhrejte na 200 °C. Mäsovú náplň rovnomerne rozprestrite do zapekacej misy.
- 12
Na náplň navrstvite zemiakové pyré a stierkou ho uhlaďte. Povrch zľahka zdrsnite vidličkou, aby sa pekne zapiekol.
- 13
Pečte približne 20 minút, kým nebude povrch zlatistý a náplň nezačne pri okrajoch jemne bublať.
Servírovanie
- 14
Hotový pastiersky koláč nechajte po vybratí z rúry 10 minút odpočívať. Porcie sa potom lepšie krájajú a nevytečú.
- 15
Podávajte ho horúci priamo zo zapekacej misy, ideálne s jednoduchým zeleným šalátom alebo duseným hráškom.
Ďalšie tipy:
Ak chcete plnšiu chuť, nechajte mäsovú náplň dusiť o 5 minút dlhšie, aby sa vývar viac zredukoval.
Zemiakový povrch zľahka poškrabte vidličkou, vďaka tomu získa po upečení typickú zlatistú kôrku.
Podobné recepty
Téma: Britská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
