- Recepty
- Pálivé kuracie krídelká Buffalo
Pálivé kuracie krídelká Buffalo
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava a pečenie
- 1
Na kuracie krídelká si rozohrejte rúru na 220 stupňov a plech vyložte pečúcim papierom.
- 2
Mäso osušte papierovou utierkou, osoľte z oboch strán a okoreňte čiernym korením. Potom zľahka poprášte hladkou múkou zmiešanou s údenou paprikou a rovnomerne ju rozotrite po povrchu. Tenká vrstva múky pomôže, aby koža pri pečení pekne stuhla, schrumkavela a zostala suchá.
- 3
Rozložte ich na plech tak, aby sa kúsky nedotýkali, a pokvapkajte olejom. Pečte 40 až 45 minút. V polovici ich raz otočte, nech zozlatnú zo všetkých strán. Hotové mäso má chrumkavú kožu a vnútri zostane šťavnaté.
Pálivá Buffalo omáčka
- 4
V malom rajnici rozpustite maslo na miernom plameni a vmiešajte prelisovaný cesnak. Restujte zhruba 1 minútu, kým základ jemne nezavonia, ale cesnak ešte nezozlatne.
- 5
Prilejte chilli omáčku a worcester, premiešajte a krátko prehrejte. Podľa chuti priostrite pár kvapkami Tabasca.
Obalenie, dip a podávanie
- 6
Hotové kúsky preneste do veľkej misy. Prelejte ich teplou omáčkou a zľahka premiešajte, nech sa obalí do posledného miesta.
- 7
Nivu rozdrvte vidličkou a zmiešajte s kyslou smotanou a majonézou. Mliekom dip podľa potreby zriedite dohladka.
- 8
Hotové krídelká naservírujte s nivovým dipom a nakrájaným stonkovým zelerom. Najlepšie sú horúce, hneď z misy.
Ďalšie tipy:
Pre ešte chrumkavejší výsledok nechajte osolené krídelká pred pečením hodinu odpočívať v chladničke odkryté, povrch sa pekne vysuší.
Omáčku vyvážte podľa seba: viac masla ju zjemní, lyžica octu alebo šťavy z limetky pridá sviežosť a typickú kyslú špicu.
Nutričné hodnoty
Alergény uvedené pri receptoch sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
