- Recepty
- Nicoise s tuniakom (ľahšia)
Nicoise s tuniakom (ľahšia)
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Opláchnite zemiaky a fazuľky, umyte rímsky šalát a paradajky a všetko dôkladne osušte kuchynskou utierkou.
- 2
Červenú cibuľu nakrájajte na tenké polmesiace, cherry paradajky rozkrojte na polovice a olivy nechajte celé alebo ich prekrojte.
- 3
Sceďte tuniaka z konzervy a vidličkou ho ľahko rozdrobte na väčšie kúsky, aby zostal šťavnatý.
- 4
V miske vyšľahajte olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu a med do hladkej emulzie.
TIP:Pridávajte olej veľmi pomaly, tenkým pramienkom, a šľahajte. Ak sa emulzia rozpadne, pridajte lyžičku vody a pokračujte. Horčica ju stabilizuje.
- 5
Dresing ochutnajte a podľa chuti ho prípadne dosoľte a dokoreňte.
Varenie
- 6
V hrnci priveďte do varu 2 l vody, pridajte 1 čajovú lyžičku soli, vložte zemiaky a varte domäkka 12-15 minút podľa veľkosti.
- 7
V ďalšom hrnci uveďte do varu 1 l vody, vložte vajcia a varte 8-9 minút na tvrdo, potom ich schlaďte studenou vodou.
- 8
Do toho istého hrnca po zemiakoch vložte zelené fazuľky a blanšírujte ich 2-3 minúty do chrumkava. potom ich rýchlo schlaďte a dobre nechajte odkvapkať.
- 9
Uvarené zemiaky sceďte, nechajte krátko vychladnúť a rozkrojte ich na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti.
- 10
Vajíčka olúpte a pozdĺžne rozkrojte na polovice. Fazuľky aj zemiaky nechajte skôr vlažné, lepšie nasajú dresing.
Servírovanie
- 11
Na taniere rozložte natrhaný rímsky šalát, pridajte zemiaky, fazuľky, paradajky, cibuľu, olivy a prípadne kapary.
- 12
Rozdeľte tuniaka na porcie, pridajte polovičky vajec a prípadne ančovičky a všetko rovnomerne prelejte pripraveným dresingom.
- 13
Jemne premiešajte priamo na tanieri a podľa chuti dosoľte alebo dokoreňte, aby boli chute vyvážené.
Ďalšie tipy:
Pre ešte ľahší výsledok premiešajte dresing s vlažnými zemiakmi a fazuľkami zvlášť. nasajú chuť a postačí menej oleja.
Použite tuniaka vo vlastnej šťave. ak máte tuniaka v oleji, nechajte ho naozaj dôkladne odkvapkať.
Podobné recepty
Téma: Francúzska kuchyňa
