- Recepty
- Kuracie kari s kokosovým mliekom a ryžou
Kuracie kari s kokosovým mliekom a ryžou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Na kuracie kari si najprv pripravte suroviny. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky, cibuľu nasekajte nadrobno, cesnak prelisujte a zázvor ošúpte a nastrúhajte.
- 2
Mrkvu nakrájajte na tenké polkolieska a papriku na dlhšie prúžky. Zelenina tak zmäkne rovnomerne a v omáčke zostane jemne chrumkavá.
- 3
Ryžu niekoľkokrát prepláchnite studenou vodou, kým nebude takmer číra, aby sa po uvarení nelepila.
TIP:Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode, kým nie je voda takmer číra. Odplaví sa prebytočný škrob, zrná sa po uvarení menej lepia a ryža bude jemnejšia a sypkejšia.
Kari
- 4
Na väčšej panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a na strednom plameni ju opekajte asi 3 minúty do sklovita, aby sa nepripálila.
- 5
Vmiešajte cesnak, zázvor a kari pastu a asi 30 sekúnd ich nechajte rozvoňať. Hneď pridajte kuracie mäso, aby korenie nezhorklo.
TIP:Mleté korenie, kari pasty aj aromatické zmesi krátko opečte na tuku, zvyčajne len pár desiatok sekúnd. Teplo zvýrazní vôňu aj chuť, ale strážte ich, aby sa nespálili a nezhorkli.
- 6
Mäso prudko opekajte 4 až 5 minút, kým sa nezatiahne zo všetkých strán. Potom pridajte mrkvu a papriku a premiešajte.
- 7
Prilejte kokosové mlieko a kurací vývar a vmiešajte sójovú omáčku. Zmes nechajte zvoľna dusiť 12 až 15 minút, kým mäso nezmäkne a omáčka mierne nezhustne.
- 8
Kari ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Podľa chuti pridajte limetkovú šťavu, ktorá omáčku na záver príjemne osvieži.
Ryža
- 9
Ryžu vsypte do hrnca a zalejte vodou. Zľahka osoľte a priveďte do varu.
- 10
Keď voda začne vrieť, stíšte plameň a hrniec prikryte. Ryžu varte domäkka približne 12 minút, potom ju nechajte 5 minút dôjsť pod pokrievkou.
TIP:Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, zalejte odmeraným množstvom vody a varte pod pokrievkou na miernom ohni. Po odstavení ju nechajte ešte chvíľu dôjsť v pare, aby bola sypká a nelepila sa.
- 11
Hotovú ryžu nakyprite vidličkou, aby sa oddelili jednotlivé zrná a príloha bola nadýchaná.
Servírovanie
- 12
Na taniere rozdeľte horúcu ryžu a prelejte ju kuracím kari s dostatkom omáčky. Podľa chuti posypte nasekaným koriandrom.
- 13
Podávajte ihneď. Zelenina tak zostane svieža a omáčka si zachová hladkú, krémovú konzistenciu.
Ďalšie tipy:
Ak chcete jemnejšiu chuť, uberte kari pastu na 1 lyžicu a prípadnú pikantnosť dolaďte až na konci limetkovou šťavou.
Zvyšky kari vydržia v chladničke do druhého dňa. Pri ohrievaní pridajte pár lyžíc vody, aby sa omáčka znovu uvoľnila.
Podobné recepty
Téma: Thajská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
