- Recepty
- Kuracie teriyaki s ryžou
Kuracie teriyaki s ryžou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Ryža
- 1
Ryža je základ pre kuracie teriyaki. Prepláchnite ju niekoľkokrát v studenej vode, kým nezostane takmer číra. Potom ju nechajte asi 10 minút odkvapkať v sitku.
- 2
Nasypte ju do hrnca a zalejte odmeranou vodou. Priveďte do varu. Potom ryžu prikryte a na miernom plameni ju varte približne 12 minút.
- 3
Hrniec odstavte a pokrievku neodklápajte. Nechajte ryžu ďalších 10 minút dôjsť, nech zostane jemná, vláčna a drží tvar.
Kurča a omáčka
- 4
V miske vyšľahajte sójovú omáčku, mirin a trstinový cukor. Pridajte najemno nastrúhaný zázvor a pretlačený cesnak. Miešajte, kým sa cukor čo najviac nerozpustí.
- 5
Kuracie stehenné rezne osušte a nakrájajte na väčšie sústa. Na dobre rozohriatej panvici s olejom ich opekajte 3 až 4 minúty z každej strany. Teriyaki mäso potrebuje peknú kôrku.
- 6
Keď je mäso takmer hotové a pekne opečené, prilejte pripravenú omáčku. Na strednom ohni ju 2 až 4 minúty redukujte, kým nezhustne a krásne sa neleskne.
Servírovanie
- 7
Hotovú ryžu nakyprite a rozdeľte do misiek. Navrch rozložte kurča aj so všetkou zredukovanou omáčkou z panvice.
- 8
Posypte nakrájanou jarnou cibuľkou a sezamom. Podávajte ihneď, kým je omáčka lesklá a ryža horúca.
Ďalšie tipy:
Kurací stehenný rezeň je na teriyaki vhodnejší než kuracie prsia, pretože zostane šťavnatý aj po prudkom opečení.
Omáčku redukujte len dovtedy, kým po stierke zostáva na panvici krátka stopa, pretože po odstavení ešte mierne zhustne.
Podobné recepty
Téma: Japonská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
