- Recepty
- Kurací paprikáš so smotanou
Kurací paprikáš so smotanou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Základ z cibule a papriky
- 1
Na kurací paprikáš si najprv pripravte základ. Cibuľu nakrájajte najemno a na oleji ju na miernom ohni nechajte zoskelnatieť a zozlatnúť, trvá to zhruba 10 minút.
- 2
Stiahnite plameň na minimum, vsypte mletú sladkú papriku a opražte ju iba 30 sekúnd, aby nezhorkla. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte.
TIP:Mletú sladkú papriku pridávajte na rozohriaty tuk mimo priamy plameň a ihneď premiešajte, aby nezhorkla. Rovnaký postup použite aj pri ostatných jedlách s paprikou.
Dusenie mäsa
- 3
Kuracie stehná zbavte kože, nakrájajte na väčšie kusy, osoľte a okoreňte. Vložte ich do hrnca k cibuli a zo všetkých strán zatiahnite, aby sa póry uzavreli a mäso zostalo šťavnaté.
- 4
Podlejte trochou vody, aby bolo mäso spola ponorené, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni 30 až 35 minút, kým mäso nezmäkne a ľahko sa trhá vidličkou.
Zahustenie omáčkou
- 5
V smotane rozmiešajte hladkú múku dohladka, aby nevznikli hrudky. Zmes za stáleho miešania pomaly vlejte do hrnca k mäsu.
- 6
Prevarte ešte 5 minút, kým omáčka nezhustne. Dochuťte soľou a podávajte s cestovinami, ryžou alebo knedľou.
Ďalšie tipy:
Smotanu s múkou pridávajte až na konci a nenechávajte omáčku divoko vrieť, inak sa môže zrážať. Stačí mierny var a stále miešanie.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
