- Recepty
- Krémové tagliatelle s lososom
Krémové tagliatelle s lososom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Omáčka
- 1
Krémové tagliatelle si vychutnáte s lososom, preto si na omáčku najprv nachystajte suroviny: šalotku nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte, citrón umyte a lososa nakrájajte na väčšie kocky.
- 2
Na širšej panvici rozohrejte olivový olej. Šalotku nechajte zosklovatieť, potom pridajte cesnak a nechajte ho len krátko rozvoňať.
- 3
Pridajte lososa a zľahka ho opečte zo všetkých strán. Pokvapkajte citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte.
- 4
Prilejte smotanu a vmiešajte jemne nastrúhaný parmezán. Krátko povarte. Nakoniec vmiešajte baby špenát, nech vo zvyškovom teple zvädne.
TIP:Smotanu pridávajte na miernom plameni a syr vmiešavajte postupne do horúcej, nie prudko vriacej omáčky. Lepšie sa rozpustí a omáčka zostane hladká bez hrudiek aj zrazenia.
Tagliatelle
- 5
Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu, osoľte ju a tagliatelle uvarte al dente podľa návodu na obale.
- 6
Pred zliatím si odložte hrnček vody z varenia. Cestoviny sceďte a hneď ich vráťte do tepla.
TIP:Voda z cestovín obsahuje škrob, ktorý pomôže omáčku zjemniť a lepšie spojiť s cestovinami. Pridávajte ju po lyžiciach do hotovej omáčky, keď ju potrebujete jemne zriediť a zachovať krémovú konzistenciu.
Servírovanie
- 7
Tagliatelle preložte do panvice s omáčkou a jemne premiešajte. Podľa potreby zrieďte odloženou vodou z varenia.
- 8
Rozdeľte na taniere. Podľa chuti ešte dosoľte alebo okoreňte a navrch dajte čerstvý kôpor.
Ďalšie tipy:
Lososa neprevarte, v horúcej omáčke sa ešte krátko dôjde a zostane šťavnatý.
Ak omáčka po pridaní cestovín príliš zhustne, zjemnite ju niekoľkými lyžicami škrobovej vody z varenia.
Podobné recepty
Téma: Talianska kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
