- Recepty
- Kokosky
Kokosky
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava hmoty
- 1
Najskôr si na kokosky oddeľte bielka od žĺtkov a zlejte ich do úplne čistej, dokonale odmastenej misy. Aj malá kvapka tuku sneh pokazí.
- 2
Bielka vyšľahajte do polotuhého snehu. Stačí, keď metlička necháva zreteľné stopy, ale sneh ešte nedrží úplne napevno.
TIP:Používajte čistú suchú misu a bielky izbovej teploty. Šľahajte pomaly, potom zvyšujte rýchlosť, kým sneh nebude lesklý a nebude držať špičky. Cukor pridávajte postupne, ideálne pre Pavlovu tortu, pusinky aj ľahké korpusy.
- 3
Postupne vmiešajte cukor a šľahajte ďalej, kým sa nerozpustí a hmota nezhustne do lesklej, hladkej peny.
TIP:Pridávajte cukor po častiach, kým sneh nebude lesklý a pevný. Pre lepšiu stabilitu šľahajte stredne vysokou rýchlosťou a priebežne testujte tuhosť špičiek.
- 4
Nakoniec zľahka varechou zapracujte strúhaný kokos, aby sa rovnomerne obalil. Hmota má byť hustá a dobre tvarovateľná.
Pečenie a dokončenie
- 5
Rúru predhrejte na 150 °C. Plech vyložte papierom na pečenie, aby sa nič nepripieklo.
- 6
Dvoma lyžičkami tvarujte z hmoty malé kôpky a klaďte ich na plech kúsok od seba, pretože sa pri pečení mierne roztečú.
- 7
Pečte 18 až 20 minút, kým špičky nezozlatnú a spodok pevne nedrží. Vrchné časti nechajte vnútri vláčne, nech nevyschnú.
- 8
Nechajte ich na plechu chvíľu stuhnúť. Až potom ich opatrne presuňte na mriežku, kde úplne vychladnú.
Ďalšie tipy:
Bielka šľahajte v odmastenej mise bez kvapky žĺtka, inak nevytvoria pevný sneh.
Skladujte v uzavretej dóze, vláčne zostanú zhruba päť dní.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
