- Recepty
- Karamelové nanuky so slaným karamelom
Karamelové nanuky so slaným karamelom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Domáci slaný karamel
- 1
Na karamelové nanuky si najprv uvarte slaný karamel. Cukor rozohrejte v širšom hrnci na strednom plameni a nechajte ho rozpustiť do jantárovej farby, ani nemiešajte, len občas hrncom zakrúťte.
- 2
Do roztaveného cukru vmiešajte maslo a po ňom opatrne prilievajte teplú smotanu. Zmes bude prudko bublať, preto miešajte met½ou a varte ju asi 2 minúty do hladka.
- 3
Karamel dochuťte morskou soľou a nechajte ho úplne vychladnúť. Časť si odložte bokom na ozdobu hotových nanukov.
Krémový základ a mrazenie
- 4
Mlieko so smotanou prešľahajte met½ou s vanilkovým extraktom. Vmiešajte vychladnutý slaný karamel a miešajte, kým nemáte rovnomerne zafarbenú krémovú zmes.
- 5
Ak chcete čokoládovú fudge variantu, nasekanú horkú čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a vmiešajte ju do polovice zmesi. Vznikne tak druhá, tmavšia príchuť nanukov.
- 6
Zmes naplňte do nanukových formičiek, zapichnite drevenú špajdlu a nechajte ich v mrazničke stuhnúť aspoň 5 hodín, ideálne cez noc.
- 7
Stuhnuté nanuky uvoľníte tak, že formičku na pár sekúnd ponoríte do teplej vody. Pred podávaním ich pokvapkajte odloženým karamelom a posypte vločkou morskej soli.
Ďalšie tipy:
Karamel varte radšej pomaly a nemiešajte ho lyžicou, kým sa cukor nerozpustí, inak vykryštalizuje.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
