- Recepty
- Cibulačka s vajíčkom a syrom
Cibulačka s vajíčkom a syrom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Karamelizácia cibule
- 1
Na cibulačku nakrájajte cibuľu na tenké polmesiačiky. V hrnci s hrubším dnom rozpustite maslo a vsypte cibuľu.
- 2
Cibuľu restujte na strednom plameni 15 až 20 minút, kým nezosladne a nezozlatne. Často miešajte, aby sa nepripálila.
- 3
K zlatej cibuli vmiešajte tymian a zaprašte ju múkou. Krátko, asi 2 minúty, prehrejte, aby sa zo zápražky stratila surová chuť.
Varenie a podávanie so syrom
- 4
Za stáleho miešania postupne podlievajte teplým vývarom, aby sa zápražka nezrazila do hrudiek. Polievku priveďte do varu a potom ju nechajte 10 minút mierne prebublávať.
- 5
Vajíčka rozšľahajte vidličkou a za stáleho miešania ich tenkým prúdom vlejte do bublajúcej polievky, aby vznikli jemné vlákna. Dosolte a okorente podľa chuti.
- 6
Plátky chleba opražte na hrianky a nastrúhajte ementál. Polievku rozlejte do misiek, posypte syrom a podávajte s teplou hriankou.
Ďalšie tipy:
Pre hlbšiu chuť restujte cibuľu pokojne o päť minút dlhšie, až do tmavo zlatej farby.
Syr strúhajte až tesne pred podávaním, na horúcej polievke sa hneď roztiahne do nití.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
