- Recepty
- Chicagská plnená pizza
Chicagská plnená pizza
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
V mise zmiešajte hladkú múku, sušené droždie, krupicový cukor a soľ. Prilejte vlažnú vodu a olivový olej.
- 2
Vypracujte hladké cesto, zapracujte mäkké maslo a hnetiete aspoň 8 minút, kým nebude cesto pružné a hladké.
- 3
Zakryte utierkou a nechajte cesto na teplom mieste kysnúť 60-75 minút, kým zdvojnásobí objem.
Príprava náplne a omáčky
- 4
Na panvici rozohrejte trochu oleja a opečte nadrobenú taliansku klobásu do zlatista. Nechajte vychladnúť.
- 5
V inej panvici na olivovom oleji krátko osmažte jemne nasekaný cesnak. Pridajte drvené paradajky, sušené oregano, bazalku, soľ, korenie a prípadne cukor. Pomaly varte 10-15 minút, až omáčka zhustne.
- 6
Umyte baby špenát (ak používate) a krátko ho poduste na panvici s trochou olivového oleja. Osoľte a okoreňte.
- 7
Strúhanú mozzarellu a Parmigiano Reggiano premiešajte v miske.
Zostavenie a pečenie pizze
- 8
Formu na pečenie (priemer asi 26 cm, s vyšším okrajom) dôkladne vymažte maslom.
- 9
Nakysnuté cesto rozdeľte na dve časti: 2/3 a 1/3. Väčšiu časť rozvaľkajte na kruh presahujúci dno aj boky formy, vložte a vytvarujte vyšší okraj.
- 10
Na dno rozložte polovicu syra, naň rozprestrite klobásu, špenát (ak používate) a zvyšok syra.
- 11
Zakryte menším plátom cesta, okraje dobre pritlačte k hornému okraju. Na vrch nalejte paradajkovú omáčku a rovnomerne ju rozotrite.
- 12
Pečte v predhriatej rúre na 220 °C asi 45 minút do zlatista. Ak cesto príliš tmavne, prikryte vrch alobalom.
TIP:Ak vrchná časť pizze rýchlo stmavne, prikry ju alobalom v posledných 5-10 minútach pečenia, aby zostala jemná a nevyschla a kôrka zostala vláčna.
- 13
Po dopečení nechajte asi 10 minút odpočinúť, potom nakrájajte ostrým nožom na kliny.
Servírovanie
- 14
Ozdobte čerstvými listami bazalky a podávajte najlepšie ešte teplé.
Ďalšie tipy:
Do náplne pridajte niekoľko plátkov pikantnej talianskej salámovej klobásy, ak chcete výraznejšiu chuť.
Pre ideálne vláčne cesto používajte vodu a suroviny pri izbovej teplote.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
