Name: Pizza Hawaii s ananásom a šunkou
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 125 g hladkej múky; 75 ml vody; 0.25 vrecúška droždia; 0.25 lyžičky cukru krupica; 0.25 lyžičky soli; 0.5 lyžicu olivového oleja; 75 ml rajčinovej pasty; 0.25 strúčika cesnaku; 0.25 lyžicu olivového oleja; 0.25 lyžičky oregana; soli; mletého čierneho korenia; 37.5 g šunky; 2 plátky ananásu; 50 g mozzarelly; olivového oleja; bazalky

Postup krok za krokom

Cesto na pizzu

1
Vlažnú vodu zmiešajte s cukrom a droždím v malej miske, dobre premiešajte a nechajte asi 10 minút stáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena. Tak sa droždie aktivuje a naštartuje kysnutie.
TIP:
Rozdrobte kvasnicu, pridajte cukor a vlažnú vodu (37-40°C). Nechajte na teplom mieste 10-15 minút, kým sa nevytvorí penivá čiapočka, znamená to, že kvasnica je pripravená.
2
Do väčšej misy preosejte múku, pridajte soľ, olivový olej a aktivované droždie s vodou. Zmes dôkladne premiešajte a rukami vypracujte hladké a pružné cesto, spracovávajte asi 8-10 minút, kým sa nebude lepiť na ruky a nezačne sa oddeľovať od stien misy.
TIP:
Cesto miesime, až kým nie je hladké, pružné a nelepí sa. Pridávajte vodu postupne, aby malo správnu konzistenciu a miesime dostatočne dlho na aktiváciu lepku.
3
Misu jemne potrite olejom, cesto vráťte späť, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Paradajková omáčka

4
V rajnici rozohrejte olivový olej, pridajte najemno nasekaný cesnak a krátko restujte na miernom ohni, kým začne voňať, nesmie však zhnednúť, aby omáčka nezhorkla.
5
Prilejte paradajkovú passatu, nasypte oregano, ľahko osoľte, okoreňte podľa chuti a všetko dobre premiešajte. Omáčku varte zľahka asi 5 minút, aby sa chute prepojili a tekutina sa čiastočne odparila. Použite až po vychladnutí, mala by byť hustá a vlažná.

Skladanie a pečenie

6
Predhrejte rúru na 250 °C (ideálne s rozohriatym plechom v strede rúry) a pripravte si papier na pečenie. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti a z každej na pomúčenej ploche vytvarujte okrúhlu placku s priemerom asi 25 cm.
TIP:
Rúru predhrejte na požadovanú teplotu pred vložením jedla a zároveň ohrejte plech uprostred rúry, aby sa pokrm rovnomerne a rýchlo upiekol.
7
Placky preneste na papier na pečenie a potrite ich tenkou vrstvou paradajkovej omáčky takmer až po okraje. Šunku nakrájajte na pásiky, ananás sceďte a dôkladne osušte papierovou utierkou, mozzarellu natrhajte na kúsky.
8
Na omáčku navrstvite šunku, ananás a kúsky mozzarelly. Okraje cesta potrite olivovým olejom pre lepšiu farbu a chrumkavosť. Pripravené pizze aj s papierom preneste na rozpálený plech do rúry.
9
Pečte 10-12 minút dozlatista, pizze sú správne upečené, keď je okraj chrumkavý a syr bublá.

Servírovanie

10
Po dopečení pizze vyberte z rúry a nechajte ich asi 2-3 minúty odpočinúť, aby sa syr mierne spevnil a pizza sa dobre krájala.
11
Ozdobte čerstvými lístkami bazalky. Ostrým nožom pizzu nakrájajte na trojuholníky a ihneď podávajte, kým je korpus krásne chrumkavý a syr vláčny.