Zázvor - mletý

Mletý zázvor je sušený a zomletý koreň zázvoru (Zingiber officinale). Oproti čerstvému má menej sviežu, ale intenzívnejšiu a teplejšiu, zemitejšiu chuť. Používa sa ako korenie v perníku, zázvorových sušienkach, rôznych koláčoch, ale aj v slaných pokrmoch, curry, omáčkach, marinádach alebo polievkach. Je obľúbenou súčasťou koreniacich zmesí ako garam masala alebo chai korenie. Skladovanie je jednoduché, v uzavretej nádobe si zachováva arómu približne jeden rok. Je vhodnou alternatívou k čerstvému zázvoru v receptoch, kde nie je potrebná šťavnatosť.