Zázvor

Zázvor (Zingiber officinale) je koreňová rastlina pochádzajúca z Ázie s typicky pálivou, aromatickou chuťou a sviežou vôňou. V kuchyni sa používa čerstvý koreň, ktorý sa strúha, krája alebo lisuje. Je základnou surovinou ázijskej, indickej a karibskej kuchyne, uplatňuje sa v curry, polievkach, marinádach, omáčkach, ale aj v pečive ako perník alebo zázvorové sušienky. Má preukázateľné zdravotné účinky, podporuje trávenie, zmierňuje nevoľnosť a pôsobí protizápalovo. Čerstvý zázvor je výraznejší ako sušený alebo mletý.