Tvaroh

Tvaroh je čerstvý mliečny výrobok získavaný zrážaním mlieka kyselinou alebo syridlom a odvádzaním srvátky. V slovenskej kuchyni má nezastupiteľné miesto, používa sa do sladkých aj slaných jedál. Slúži ako základ pre tvarohové koláče, knedľe, palacinky, cheesecake aj rôzne krémy a nátierky. Je bohatý na bielkoviny a vápnik, pričom tučnosť sa líši podľa druhu, od nízkotučného po plnotučný. Jemný tvaroh má krémovú konzistenciu, zatiaľ čo hrubší je vhodnejší napríklad do ciest. Vďaka svojej mierne nakyslej chuti sa výborne dopĺňa s ovocím, medom alebo bylinkami.