Tahini

Tahini je hustá krémová pasta vyrobená z mletých sezamových semienok. Pochádza z kuchyne Blízkeho východu a severnej Afriky a je nevyhnutnou súčasťou svetoznámeho humusu alebo pokrmu baba ghanoush. Má charakteristickú orieškovu chuť s mierne horkou príchuťou a vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, vápnika a vitamínov skupiny B. V kuchyni sa používa ako základ dipov a omáčok, pridáva sa do šalátových dressingov, marinád alebo ako preliv k mäsu a zelenine. Hodí sa aj do sladkých receptov, dezertov, sušienok alebo koláčov. Dostupná je svetlá aj tmavá varianta.