Paradajka

Paradajka je botanicky bobuľa pochádzajúca z Južnej Ameriky, ktorá sa dnes radí medzi najpoužívanejšiu zeleninu na svete. Má šťavnatú dužinu, výraznú chuť s rovnováhou sladkosti a kyslosti a je dostupná v mnohých odrodách, od cherry paradajok cez mäsité beefsteak paradajky až po slivkové plum tomatoes. V kuchyni sa uplatní surová v šalátoch, na sendvičoch, ale aj tepelne upravená v omáčkach, polievkach, ragú alebo zapečená. Je bohatá na lykopén, vitamín C a draslík. Najlepšiu chuť majú plne zrelé paradajky zo sezóny, ideálne pestované lokálne.