Mleté jahňacie mäso

Jahňacie mleté mäso má výraznú, charakteristickú chuť s jemným zverinným nádychom. Je základnou surovinou blízkovýchodnej, gréckej a tureckej kuchyne, kde sa používa do kebabu, kofty, musaky, plnených listov a mäsových guľôčok. Hodí sa aj do burgerov, bolonskej omáčky alebo do plnenej zeleniny. Jahňacie mleté mäso má vyšší obsah tuku ako kuracie, ale práve tuk mu dodáva šťavnatosť a plnú chuť. Výborne sa pojí s korením ako rasca, koriander, škorica, mäta a cesnak. Pripravuje sa z rôznych častí jahňaťa, najčastejšie z pleca alebo stehna. Je bohatým zdrojom bielkovín, železa, zinku a vitamínu B12.