Mleté bravčové mäso

Bravčové mleté mäso patrí medzi najobľúbenejšie suroviny v slovenskej kuchyni. Získava sa mletím bravčového mäsa, najčastejšie z pliecka, krku alebo boku, pričom obsah tuku závisí od použitej časti. Je cenovo dostupné, všestranné a hodí sa do širokej škály jedál. Využíva sa pri príprave sekaného mäsa, fašírok, plnených paprík, bolonskej omáčky, lasagní či mäsových guličiek. Má výraznú, plnú chuť a jemne červenkastú farbu. Pri tepelnej úprave by malo byť vždy dôkladne prepečené. Čerstvé mäso by malo príjemne voňať a malo by sa uchovávať v chlade.