Kuracie stehná

Kuracie stehná sú jednou z najobľúbenejších častí kurčaťa vďaka šťavnatému, tučnejšiemu a výrazne aromatickejšiemu mäsu v porovnaní s prsiami. Dostupné sú ako horné stehno, dolné stehno (paličky) alebo celé stehno s kosťou aj bez. Hodia sa na grilovanie, pečenie v rúre, dusenie aj prípravu omáčok, vydržia dlhšiu tepelnú úpravu bez vyschnutia. Výborne prijímajú marinády a koreniny, preto sú obľúbené v ázijskej, stredomorskej aj americkej BBQ kuchyni. Mäso s kosťou má intenzívnejšiu chuť, zatiaľ čo vykostené verzie sú praktickejšie na rýchlu prípravu. Obsahujú bielkoviny, vitamíny skupiny B, železo a zinok.