Koriandr - mletý

Mletý koriandr vzniká mletím sušených semien rastliny Coriandrum sativum. Má jemnú, teplú a mierne citrusovú vôňu s ľahkým orieškový nádychom, ktorá sa výrazne líši od čerstvých listov tej istej rastliny. V kuchyni sa uplatní ako všestranné korenie vhodné do marinád, omáčok, polievok aj pečených mäs. Je nenahraditeľnou súčasťou kari zmesí, ras el hanout i mnohých ďalších exotických koreniacich zmesí. Výborne sa hodí k strukovinám, zelenine, hydine aj jahňaciemu mäsu. Pri pečenie dodáva perníkom a sušienkam zaujímavú hĺbku chuti. Najlepšie sa uchová v tmavej, tesne uzavretej nádobke, ďalej od tepla a vlhkosti.