Kečup

Kečup je jedna z najrozšírenejších omáčok na svete, vyrábaná predovšetkým z paradajok, octu, cukru a korenia. Má hustú konzistenciu, sladkokyslú chuť a výraznú červenú farbu. Používa sa ako dip k hranolčekom, burgerom, hot dogom alebo grilovanému mäsu, ale aj ako prísada do marinád, omáčok, polievok a rôznych jedál. Priemyselne vyrábaný kečup obsahuje konzervačné látky a stabilizátory, domáca verzia sa vyrába iba z čerstvých surovín. Kečup má dlhú históriu, predchodcami dnešnej verzie boli ázijské fermentované rybacie omáčky, až v 19. storočí sa v USA ujala paradajková varianta, ktorá sa rozšírila po celom svete.