Brazílsky strogonoff z kuracích pŕs

Name: Brazílsky strogonoff z kuracích pŕs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 500 g kuracích pŕs; 1 ks cibule; 2 strúčiky cesnaku; 200 g šampiňónov; 3 lyžice kečupu; 1 lyžicu horčice; 200 ml smotany na varenie; 30 g masla; soli; mletého čierneho korenia

Eduard LáskaHubyBrazílska kuchyňa x se líbilo

Brazílsky strogonoff, miestne nazývaný estrogonofe de frango, je juhoamerická obmena ruskej klasiky, ktorú v Brazílii nájdete takmer na každom rodinnom stole. Kuracie prsia sa dusia v hodvábne krémovej omáčke z paradajkového kečupu, horčice a smotany, takže výsledok je jemne sladkastý a zároveň poriadne sýty. Tradične sa podáva s bielou ryžou a hrsťou chrumkavých zemiakových rezancov batata palha. Je to rýchla a láskavá večera pre celú rodinu.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Pre brazílsky strogonoff najprv nakrájajte kuracie prsia na rezance a cibuľu s cesnakom najemno. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky.

Príprava omáčky

2
Na masle speňte cibuľu a cesnak dosklovita, pridajte kuracie mäso a opekajte, kým nezbelie zo všetkých strán.
TIP:
Restujte cibuľu na strednom plameni dozlatista alebo do sklovita. Cesnak pridajte až na záver a krátko restujte, aby sa uvoľnila vôňa, ale nepripálil sa.
3
Vmiešajte nakrájané šampiňóny a restujte ich, kým nepustia vodu a tá sa opäť neodparí.
4
Pridajte kečup, horčicu, soľ a korenie, krátko prehrejte a potom vlejte smotanu na varenie. Za stáleho miešania nechajte omáčku prebublať, kým mierne nezhustne.