Hnedý cukor

Hnedý cukor je čiastočne rafinovaný cukor, ktorý si zachováva časť melasy, vďaka ktorej má charakteristickú hnedú farbu a jemnú karamelovo-toffee chuť. Vyrába sa z trstiny alebo repy. Hodí sa všade tam, kde chceme sladkosť doplniť hlbšou chuťou, do perníkov, koláčov, marinád, omáčok, müsli alebo teplých nápojov. Pri pečenie dodáva výrobkom vláčnosť a tmavšiu farbu. Existuje v rôznych variantoch podľa obsahu melasy: svetlý a tmavý hnedý cukor. V receptoch môže ľahko nahradiť biely cukor.