Hlávková kapusta

Hlávková kapusta je jedna z najrozšírenejších zelenín v českej a stredoeurópskej kuchyni. Tvorí ju husto listnatá okrúhla hlávka s jemnými alebo pevnejšími listami podľa odrody. Používa sa surová do šalátov a cole slaw, dusená ako príloha, v polievkach, ale aj na prípravu tradičnej kyslej kapusty. Obsahuje vitamín C, vitamín K, vlákninu a antioxidanty. Tepelnou úpravou zmäkne a získa jemnejšiu chuť. V stredoeurópskej kuchyni je nenahraditeľnou súčasťou mnohých tradičných jedál. Skladuje sa v chlade, kde vydrží niekoľko týždňov.