Dijonská horčica

Dijonská horčica je jemná, krémová horčica pochádzajúca z francúzskeho Dijonu. Vyrába sa z hnedých alebo čiernych horčičných semien, vínneho muštu alebo bieleho vína a octu, vďaka čomu má ostrý, pikantný, no zároveň elegantný charakter. Na rozdiel od klasickej žltej horčice je hladšia, svetlejšia a výrazne aromatickejšia. V kuchyni sa používa do šalátových dressingov, najmä vinaigrette, do marinád na mäso, omáčok, dipov aj sendvičov. Je nepostrádateľnou súčasťou klasickej francúzskej kuchyne a výborne doplní hovädzie, bravčové aj hydinové pokrmy. Hodí sa aj k syrom a zelenine.