Cesnak

Cesnak je jedna z najpoužívanejších aromatických zelenín svetovej kuchyne. Hlávka cesnaku sa skladá z jednotlivých strúčikov obalených tenkými blanitými šupinami. Má výraznú štipľavú chuť a intenzívnu vôňu vďaka obsahu sírnych zlúčenín, najmä allicínu. Používa sa čerstvý, sušený, pečený alebo ako prášok do polievok, omáčok, marinád, mäsa aj zeleninových pokrmov. Tepelnou úpravou stráca štipľavosť a získava jemne nasladlú chuť. Tradične sa mu pripisujú zdravotné benefity, podporuje imunitu a má antibakteriálne účinky.