Bazalka

Bazalka je jednou z najobľúbenejších kuchynských byliniek, ktorá pochádza z tropickej Ázie a Afriky. Vyznačuje sa výraznou, nasladlou a mierne korenistou vôňou i chuťou. Najrozšírenejšia je bazalka pravá (Ocimum basilicum), hojne využívaná najmä v stredomorskej kuchyni. Čerstvé lístky sa pridávajú do šalátov, omáčok, polievok či na pizzu, pričom tepelnou úpravou strácajú časť arómy, preto sa odporúča pridávať ich tesne pred podávaním. Sušená bazalka sa hodí do dusených pokrmov a marinád. Je kľúčovou ingredienciou talianskeho pesta. Obsahuje éterické oleje, vitamín K a antioxidanty.