Kung Pao, sečuánské kuře s arašídy

Kung Pao je jedno z nejslavnějších jídel sečuánské kuchyně. Kuřecí maso nakrájené na kostičky se rychle orestuje ve woku spolu se sušenými chilli papričkami, sečuánským pepřem a praženými arašídy.

Pokrm je pojmenován po Ding Baozhenovi, guvernérovi z dynastie Qing. Klíčem k autentické chuti je sečuánský pepř, který vytváří charakteristický mravenčí pocit na jazyku. Kung Pao se podává s rýží a je oblíbené po celém světě.