Ciabatta - italský chléb

Ciabatta je italský bílý chléb s charakteristickou křupavou kůrkou a vzdušným střídkem plným velkých pórů. Vznikla v roce 1982 v italské Adrii jako odpověď na francouzskou bagetu. Těsto je velmi vlhké, což vyžaduje minimální hnětení a delší kynutí. Název v italštině znamená papuč. Používá se na sendviče panini i jako příloha.