Srnčí maso
Srnčí zvěřinaS bobkovým listemPomalé dušení
Srnčí maso je jednou z nejjemnějších a nejchutnějších zvěřin, které česká kuchyně nabízí. Vyznačuje se nízkým obsahem tuku a výraznou, lehce divokou chutí. Hřbet, kýtu nebo plec nejčastěji dusíme, pečeme nebo grilujeme. Marinování ve víně, jalovci a kořenové zelenině zjemní chuť a dodá masu šťavnatost. Klasické srnčí na smetaně s houskovým knedlíkem je poctivý pokrm. Suroviny pořídíte v běžném obchodě nebo na farmářském trhu a srnčí maso připravíte podle tradičních i nových receptů.
