Višeň

Višeň je drobné peckovité ovoce s výrazně kyselou chutí, které pochází z oblasti Kavkazu a Malé Asie. Na rozdíl od sladké třešně se vyznačuje vyšší kyselostí, díky níž se hodí zejména do tepelné úpravy. Využívá se k výrobě džemů, kompotů, marmelád, náplní do koláčů a dortů nebo vynikajícího višňového likéru. Čerstvé višně lze konzumovat i syrové, avšak jejich plná chuť se projeví spíše po uvaření nebo naložení. Jsou bohaté na vitamín C a antioxidanty. Sezóna čerstvých višní trvá obvykle od června do července. mimo sezónu jsou dostupné mražené, sušené nebo konzervované.