Uzené plecko

Uzené plecko je vepřový masný výrobek pocházející z přední části prasete, z plece. Maso se nejprve nasolí nebo nakládá do láku, poté se udí studeným či teplým kouřem, čímž získá typické zlatohnědé zbarvení a výraznou kouřovou chuť. Je šťavnaté, jemně vláknité a dobře se krájí. V kuchyni se uplatní jako studená i teplá pochoutka, skvěle chutná nakrájené na talíř se chlebem a křenem, ale hodí se i do polévek, luštěninových jídel, zelí nebo jako základ teplých příloh. Díky procesu uzení má delší trvanlivost než čerstvé maso.