Pšeničná krupice

Pšeničná krupice je hrubě mletý produkt z endospermu pšenice, který se získává při mlýnském zpracování. Má jemně zrnitou strukturu a světle krémovou barvu. V kuchyni se používá na přípravu kaší, knedlíků, halušek, ale také dezertů jako krupicová kaše s máslem a cukrem nebo krupicový nákyp. Slouží i jako zahuštění polévek a omáček. V italské kuchyni se pod názvem semolina využívá při výrobě těstovin a pizzového těsta. Je lehce stravitelná a vhodná i pro děti nebo při zotavování po nemoci. Obsahuje lepek, proto ji nemohou konzumovat osoby s celiakií.