Omáčka Hoisin

Hoisin omáčka je hustá, sladko-slaná čínská omáčka vyrobená především ze sójových bobů, česneku, chilli papriček a různého koření. Má tmavě hnědou barvu, výraznou chuť a přirozenou nasládlou hloubku. V asijské kuchyni se využívá jako marináda na maso, zejména vepřové a drůbež, ale slouží i jako dipová omáčka nebo základ pro wok pokrmy. Je nedílnou součástí tradiční pekingské kachny, kde se podává spolu s palačinkami. Výborně se hodí k nudlovým miskám, letním závitům i jako glazura při grilování. Díky intenzivní chuti stačí jen malé množství.