Kari

Kari je kořenící směs pocházející z indické kuchyně, která kombinuje desítky různých koření a bylinek. Typická kari směs obsahuje kurkumu, koriandr, kmín, chilli, fenykl, pepř, zázvor a hořčičná semena, přičemž každá kuchyně má svůj vlastní jedinečný recept. Charakteristickou složkou je kurkuma, která dodává žlutou barvu. Kari se používá do omáček, polévek, masových pokrmů, luštěnin i zeleniny. Ve světové kuchyni existuje mnoho variant, thajské, japonské nebo karibské kari se od indického originálu výrazně liší. Intenzita pikantnosti se liší podle složení směsi.