Kachna

Kachna patří mezi tradiční drůbež s výrazně tučnějším a aromatičtějším masem, než je tomu u kuřete nebo krůty. Maso je tmavší, šťavnaté a má intenzivní chuť, která se hodí k silnějším přílohám, jako je zelí, knedlíky nebo pečené kořenové zeleniny. V české kuchyni je pečená kachna klasickým nedělním jídlem. Kachní kůže se při pečení stane křupavou a velmi chutnou. Tuk z kachny, sádlo, je ceněnou surovinou v gastronomii. Kachna se také využívá v asijských kuchyních, například v podobě pekingské kachny.