Fazolky

Fazolky jsou mladé zelené lusky fazole obecné sklizené před úplným dozráním semene. Mají svěží, lehce nasládlou chuť a křehkou texturu, která se při tepelné úpravě zjemní. Patří mezi oblíbenou letní zeleninu a jsou velmi výživné, obsahují vitamín C, vitamín K, kyselinu listovou, vlákninu a minerální látky. V kuchyni se připravují vařením, dušením, blanšírováním nebo pečením. Výborně se hodí jako příloha k masitým pokrmům, do zeleninových salátů, polévek nebo zapékaných pokrmů. Lze je uchovat i mražením. Dostupné jsou čerstvé v sezóně, ale i mražené nebo konzervované po celý rok.