Ciabatta

Ciabatta je tradiční italský chléb s charakteristickou plochostí, křupavou kůrkou a vzdušnou, pórovitou střídkou. Název v italštině znamená 'pantofel', což odkazuje na její typický tvar. Vyrábí se z pšeničné mouky, vody, olivového oleje, droždí a soli, přičemž těsto je velmi řídké a vlhké, což zajišťuje typickou strukturu. V kuchyni se uplatní jako základ pro bruschett, panini nebo sendviče. Hodí se také jako příloha k polévkám, dipům a olivovému oleji. Skvěle absorbuje omáčky a šťávy.