Brandy

Brandy je destilovaný alkoholický nápoj vyráběný nejčastěji z hroznového vína, ale také z jiného ovoce. Po destilaci zraje v dřevěných sudech, kde získává svou charakteristickou zlatavou barvu, jemnou chuť a aroma po suchu a vanilce. Nejznámějšími typy jsou francouzský koňak a armaniak, španělské Brandy de Jerez nebo řecká metaxa. V kuchyni má brandy nezastupitelné místo, používá se k flamování masa, krevetů nebo dezertů, přidává se do smetanových omáček, fondue a paštik. Je oblíbenou přísadou do vánočních keksů, punče a svařeného vína. Dodává pokrmům hloubku a sofistikovanou chuť.