Bambusové výhonky

Bambusové výhonky jsou mladé výrůstky bambusových rostlin sklízené krátce po vyklíčení. Mají jemnou, mírně nasládlou chuť a příjemně křupavou texturu. Jsou základní ingrediencí asijské kuchyně, využívají se v čínských, thajských, japonských a vietnamských pokrmech. Přidávají se do polévek, wok pokrmů, kari, smaženice a salátů. Čerstvé výhonky je nutné před použitím uvařit, protože syrové obsahují látky, které mohou být škodlivé. Nejčastěji jsou dostupné konzervované nebo ve vakuovém balení, připravené k přímému použití. Jsou nízkokalorické a bohaté na vlákninu, draslík a vitamíny skupiny B.