Anglická slanina

Anglická slanina (back bacon) je druh slaniny pocházející z bederní části vepře, na rozdíl od klasické americké slaniny z bočku. Obsahuje méně tuku a více masa, díky čemuž je šťavnatá, ale zároveň pevnější. Je základem tradičního anglického snídaňového talíře (Full English Breakfast) spolu s vejci, fazolemi a opečeným chlebem. Lze ji smažit na pánvi, péci v troubě nebo grilovat. V české kuchyni je vhodnou alternativou k bočníku a výborně se hodí do sendvičů, burgerů, zapékaných jídel i jako příloha k vejcím. Má jemně uzenou, slanou chuť.